Italiensk middagstips

Hur ofta har man alla ingredienser till ett recept man ser???? Aldrig!! Men idag hade jag det, jippi. Bara för det så får ni här receptet.

Den är för 4 port

Den är godare än vad jag lyckats visa med denna bild!

Italiensk makaronipudding

5 dl pasta
200 g champinjoner i halvor
100 g zucchihi
100 g röd lök i stora bitar
2 klyftor vitlök pressade
1 msk olivolja
8 st soltorkade tomater, avrunna
16 st svarta urkärnade oliver
50 g riven färsk parmesan

Äggstanning: 3 ägg
3 dl mellanmjölk
salt och peppar
50 g pesto

Koka pastan enl. anvisningen på paketet. Stek svamp, zucchini, lök och vitlök i olja. Blanda pastan med grönsakerna, soltorkade tomaterna och oliver i en ugnsfast form. Strö på riven ost. Vispa ihop äggstanningen som du sedan slår över makaronerna. Salta. Grädda 225 grader i ca 30 min. Servera med pesto och sallad!

Skänker en tanke till alla drabbade av jordskalvet i Italien.